Le lactosérum, ou petit-lait, est le liquide jaunâtre qui reste après la coagulation du lait. Des recherches récentes ont mis en évidence les vertus de la protéine de lactosérum. Découvrez dans cet article les bienfaits des protéines de lactosérum sur la santé, ainsi que deux recettes succulentes qui en contiennent.
Les bienfaits des protéines de lactosérum
On considère aujourd’hui les protéines de lactosérum comme les meilleures protéines pour le corps. En effet, par rapport aux protéines végétales, les protéines issues du petit-lait s’avèrent plus riches en apports essentiels. Et si on compare le lactosérum à la caséine, qui se trouve aussi dans le lait, il convient de noter que le lactosérum est plus facilement assimilé par l’organisme.
Les protéines de lactosérum sont surtout prisées des sportifs de haut niveau pour leur teneur en acides aminés de type BCAA. Ces derniers participent à la prise de muscle et à la préservation de la masse musculaire. Les protéines de lactosérum favorisent aussi l’apport de tonicité, ainsi que la réparation des muscles après l’effort.
Mais les sportifs ne sont pas les seuls à bénéficier des bienfaits des protéines du lactosérum. Ce produit permet aussi aux personnes âgées de maintenir une bonne masse musculaire. On le considère même comme une protéine antistress, car il favorise la production de sérotonine. N’hésitez pas à vous rendre sur des boutiques en ligne spécialisées en nutrition saine et sportive pour trouver de la protéine de lactosérum et bénéficier de ses bienfaits au quotidien.
2 recettes gourmandes avec des protéines de lactosérum
Voici deux recettes gourmandes qui vous permettront de consommer avec plaisir vos protéines de lactosérum.
Crème de légumes aux protéines de lactosérum
Pour réaliser de cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 courgette moyenne
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 2 poivrons (rouges ou verts)
- 1 oignon
- 2 dosettes de protéines sérum de lait Élixir Pur
- Sel, poivre, poudre de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Cette recette de légumes est facile à préparer. En effet, il vous suffit de cuire tous les légumes à la vapeur. Quand ils sont cuits à votre goût, versez-les dans un bol de mixeur en ajoutant le sel, le poivre et la poudre de paprika à votre convenance. Mixez le tout. Ensuite, ajoutez les dosettes de protéines et l’huile d’olive. Puis, mixez jusqu’à obtenir une crème et servez chaud ou froid, à votre convenance.
Tiramisu cappuccino aux protéines de lactosérum
Voici les ingrédients à réunir pour 6 personnes :
- 60 g de protéines sérum de lait Elixir Pur saveur chocolat de préférence (6 dosettes)
- 36 biscuits à la cuillère
- 400 g de mascarpone
- 300 ml de café fort froid
- 75 g de sucre brun
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à soupe de rhum
Pour la réalisation, procédez comme suit. Cassez les œufs et séparez les blancs et les jaunes. Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre et ajoutez-y le mascarpone, les dosettes de protéines et le rhum. Battez les blancs d’œufs en neige. Versez-les dans la préparation et mélangez bien, jusqu’à obtenir une mousse homogène. Trempez 12 biscuits dans le café et tapissez un moule avec ces biscuits. Versez la moitié de la préparation mousseuse dessus. Faites une nouvelle couche de biscuits mouillés au café et versez par-dessus l’autre moitié de la préparation. Ajoutez une dernière couche de biscuits trempés au café. Saupoudrez enfin de poudre de cacao. Laissez au frais pendant 12 heures environ. Attention, le tiramisu se déguste frais. Ne le sortez du réfrigérateur qu’au moment de le déguster. Bon appétit !